この道の駅の集客エンジンとして圧倒的な存在感を放っているのが、「美山牛乳工房」が手がける乳製品スイーツです。なかでも訪れる者の大半が買い求めるジェラートは、SNSや口コミサイトでも群を抜く高評価を維持しています。
人気の理由は、美山町内の限定された酪農家から毎朝集乳される新鮮な生乳を、85度で15分間保持殺菌する低温保持殺菌処理にあります。一般的な超高温殺菌牛乳と異なり、生乳本来の自然な甘みとコク、そして後味のスッキリとしたキレが際立ちます。定番の「ミルク」は濃厚でありながら舌に残らない爽やかな口当たりが特徴で、季節限定で登場する「美山産ブルーベリー」や「黒豆」「京田辺産宇治抹茶」など、京都産の素材を贅沢に練り込んだフレーバーも熱い支持を集めています。
一方、敷地内の中核施設である地域振興センター「ふらっと美山」の直売所には、美山町の大自然が育んだ農産物と特産加工品が所狭しと並びます。特に近年、食通の間で注目度が跳ね上がっているのが京都府南丹市美山町産のジビエ特産品です。徹底した温度管理と迅速な血抜き処理を施した美山鹿・美山猪の精肉は、獣臭さが皆無で上質な赤身肉本来の旨味を堪能できると評判を呼んでいます。手軽に味わえる「美山鹿バーガー」や「鹿肉しぐれ煮」、ジビエソーセージは、ランチタイムに売り切れる日も珍しくありません。
