かつては知る人ぞ知る隠れ家的スポットだったが、今やグローバルな旅行ガイドやSNSを通じて世界中にその名が知れ渡っている。羽田空港や成田空港から都心を経由し、レンタカーや直行バスを乗り継いででも訪れたいという外国人旅行客の姿は、日常の光景となった。
日本の豊かな自然、温泉地としての七沢の魅力、そして世界トップレベルの麺文化が融合したこの場所は、単なる「食事処」の域を超え、「ガストロノミー・ツーリズム（食を目的とした旅行）」の聖地として機能している。都市の喧騒から離れた癒やしの空間で味わう一杯は、旅行者にとって旅の一番のハイライトとなっている。
