券売機の前に立つと、芳ばしい薫香と湯気が出迎える。定番の並盛りや中盛りに加え、今年特にファンの視線を集めているのが、仕込み段階から燻製時間をミリ単位で再設計した特製スモークチャーシューだ。噛みしめた瞬間に溢れ出すジューシーな旨味と、力強いスープとの相乗効果は圧倒的で、昼過ぎには完売の札が下がることも珍しくない。
さらに見逃せないのが、日替わりで登場する限定トッピングの数々だ。契約農家直送の極太青ネギや、秘伝のタレに漬け込んだ半熟うずら卵、さらには磯の風味を極限まで引き出した最高級有明産海苔など、丼の上で繰り広げられるアンサンブルは訪れるたびに新鮮な驚きを与えてくれる。常連客がこぞって頼む「全部乗せ」の迫力は、運ばれてきた瞬間に思わず息を呑むほどの存在感を放つ。
