手軽な日常食である冷しゃぶそうめんは、「70〜80℃の低温で優しく茹でる」「氷水につけず常温で冷ます」「水気を完璧に切る」という基本のサイエンスを徹底するだけで、見違えるほどの絶品料理へと進化します。
豚肉の旨味を最大限に引き出す黄金比ダレと、夏バテを吹き飛ばす香味野菜やトマトを組み合わせれば、栄養バランスも食べ応えも完璧な夏の主役に仕上がります。今日のランチや夕食からすぐに試せるプロの裏技を取り入れて、格別の喉越しと柔らかさを体感してください。 （出典: そうめん 冷 しゃぶ（Yahoo!ニュース））
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