「ジュブリルタン」とは、フランス語で「時を忘れる」という意味を持つ。この詩的な名を持つ店舗の根底には、和菓子の名門「たねや」から連綿と受け継がれてきた妥協なきものづくりの哲学が息づいている。
たねやグループが誇る素材への目利きと徹底した温度・湿度管理は、パン作りにも余すところなく注がれている。スペイン製の石窯でじっくりと焼き上げられるハード系パンは、噛み締めるほどに国産小麦本来の力強い甘みが溢れ出す。伝統的な和のクラフツマンシップと本場ヨーロッパの製パン技術が融合したパンは、他店では決して味わえない唯一無二の深みを持つ。
