この3素材のポテンシャルを極限まで引き出す王道の味付けが、アスパラベーコンじゃがいものバター醤油炒めです。ベーコンから出る塩気とイノシン酸、じゃがいもに含まれるグルタミン酸の相乗効果に、バターの乳脂肪分と焦がし醤油の香気成分（メチオナール等）が加わることで、ひと口目から強い満足感を生み出します。
味付けがブレないための基本配合は、食材総量約450g（じゃがいも中2個・アスパラ4本・ハーフベーコン4枚）に対し、以下のガリバタ炒めの黄金比を基準にしてください。
- 基本のバター醤油：バター 10g ＋ 醤油 小さじ2 ＋ みりん 小さじ1 ＋ 黒胡椒 適量
- 食欲を刺激するガリバタ配合：バター 10g ＋ おろしニンニク（またはスライス）1片分 ＋ 醤油 大さじ1 ＋ 酒 大さじ1 ＋ 砂糖 小さじ1/2
味付けの最大のコツは、調味料を投入するタイミングです。最初からバターや醤油を入れると焦げ付きの原因になり、風味が飛びます。具材に8割以上火が通った最終段階でフライパンの鍋肌から醤油を回し入れ、最後に火を止めてからバターを余熱で溶かし絡めると、芳醇な香りを閉じ込めた仕上がりになります。
