鶴岡のランチ体験をさらに贅沢なものにするのが、地域が誇る最高峰のブランド和牛「庄内牛」です。きめ細やかなサシと芳醇な香りを誇る肉質は、ステーキやハンバーグ、ローストビーフ丼など、どの料理に昇華されても圧倒的な存在感を放ちます。
あわせて注目したいのが、数百年にわたり農家が種を守り継いできた「在来作物」の存在です。だだちゃ豆や温海かぶをはじめとする数々の個性的な作物は、力強い風味と独特の食感が特徴。庄内牛の旨味と在来作物の滋味が絡み合う一皿は、この土地でしか出合えない究極の美食体験をお約束します。
