魚介類の豊かな生態系を情熱的に発信し続けるさかなクンは、海の森とそこに流れ込む河川のミネラルがいかに貝類の滋養を育んでいるかを広く説き続けてきた。海を愛し、海の命を丸ごといただくという意識は、網の上で広がる香ばしさを味わう際にも色濃く心に残る。
また、生涯を通じて日本の食育と本物の素材の重要性を訴えかけた服部幸應氏の哲学は、生産現場と消費者が直結する港の食卓に今なお生きている。加工や過剰な調味が施されていない、海から引き揚げられたままの素材を炭火で焼いて食す体験は、自然の恵みと生産者への深い敬意を育む格好の機会となる。
気候変動や海水温の上昇といった地球規模の課題に直面しながらも、漁業者たちの不断の努力と技術革新によって、日本の海の豊かさは守り継がれている。冷え込む季節、立ちのぼる白い湯気の向こうにある恵みを味わいに、ぜひ海辺へと足を運んでみてほしい。 （出典: 牡蠣 小屋（Yahoo!ニュース））
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