コナズ珈琲と言えば、真っ先に頭に浮かぶのが山盛りのホイップクリームがそびえ立つパンケーキだ。テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もが思わず声を上げ、スマートフォンを掲げてしまう。
一見すると甘さが重そうに思えるこのホイップクリームだが、一口食べるとその軽やかさに驚かされる。空気をたっぷり含んだフワフワの食感で、甘さは驚くほど控えめ。ほんのり塩気のある焼きたてパンケーキとの相性が抜群で、気づけばペロリと完食してしまう中毒性がある。
テーブル上に置かれた卓上ミルでコーヒー豆を削り、ホイップの上にパラパラと振りかけるのが通の楽しみ方。ビターな香りが加わり、味の奥行きが一気に広がる。メープルシロップをたっぷり回しかければ、甘みと苦みの絶妙なハーモニーが口いっぱいに満たされる。
