近年の外食産業は、急速な消費者の本物志向と体験価値の重視へと舵を切っている。とりわけエスニック飲食業においては、かつての大衆的なアジアン屋台ブームから一歩進み、歴史的背景やストーリー性を楽しむガストロノミーへの関心が高まりを見せる。
ネット上の口コミでもその評価は際立っている。Google マップのユーザーレビューでは、スタッフの行き届いたホスピタリティや東京駅を望む窓際席の圧倒的なロケーションに対する称賛の声が絶えない。また、食べログをはじめとするグルメポータルサイトでも、ハイレベルなワインペアリングや季節限定コースの質の高さが高得点で支持されている。本物だけが生き残る成熟した東京のフードシーンにおいて、確固たるポジションを築き上げている証拠といえる。
