賛否両論が渦巻く中でも、舟和が創業以来のレシピと製法を変えない理由がある。それは、着色料で誤魔化さず、さつまいも本来の旬の味と香りをそのまま届けるという職人たちの誇りに他ならない。季節によって変わるさつまいもの水分量や甘みを見極め、調整を繰り返しながら作られる逸品だからこそ、100年以上の年月を超えて愛され続けてきた。
「舟和の芋ようかんはまずい」という噂の裏にあるのは、商品の欠陥ではなく、温度や食べ方、そして食べる側の期待とのすれ違いだ。正しい知識とほんの少しのアレンジをもって向き合えば、時代を超えて受け継がれる本物の味わいがそこには確かに存在する。 （出典: 舟 和 芋 ようかん まずい（Yahoo!ニュース））
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