Q1：食器洗い乾燥機（食洗機）に入れて高温乾燥させればカビは防げますか？
A1：食洗機対応と明記された特殊加工品を除き、一般的な一枚板の木製まな板を食洗機に入れてはいけません。高温の温水洗浄と熱風乾燥により、急激な膨張・収縮が起き、高確率で反りやひび割れ、接合部の剥離が発生します。
Q2：まな板の黒カビを削り落とした後、オリーブオイルなどを塗っても良いですか？
A2：カッティングボード（サービングボード）等と異なり、日常的に包丁と水を使う和まな板には、不乾性油であるオリーブオイルの塗布は推奨されません。油分が酸化して嫌な臭いの原因になったり、水弾きが悪化してカビを誘発することがあります。無垢のまま水とタワシで管理するのが基本です。
Q3：サンドペーパーで削っても黒カビが消えない場合はどうすべきですか？
A3：表面から3mm以上深くカビの菌糸が到達している可能性があります。無理に手作業で削るとまな板が大きく凹んでしまうため、プロの木工所や購入店に「削り直し」を依頼するか、板の厚みが1.5cm以下に減っている場合は衛生面を考慮して買い替えを検討してください。
