今や全国のラーメンファンに知られる台湾ラーメンだが、その始まりは実に意外なものだった。創業者である郭明優氏が、故郷・台湾の担仔麺をベースに、激辛好きな名古屋人の口に合うよう賄い料理としてアレンジしたのがすべての始まりだ。この独自の台湾料理が口コミで広まり、やがて株式会社味仙を象徴する大ヒットメニューへと成長を遂げた。
たっぷり入った粗挽き豚肉とニンニク、そして強烈な辛みを放つ唐辛子。鶏ガラスープの深いコクと縮れ麺が絡み合い、一口啜れば口いっぱいに強烈な旨味が弾ける。単に辛いだけではない。辛さの向こう側に広がる圧倒的な旨味こそが、日本の外食産業においても類を見ないロングセラーとなった理由だ。
