みきママの進化は止まらない。子育てが一段落したタイミングで一念発起し、明治大学へと進学したエピソードは記憶に新しい。大学で本格的な栄養学を体系的に学び直し、専門的な知見を深めたことで、彼女の料理術は新たな次元へと到達した。
管理栄養士としての視点を取り入れた最新の時短料理は、単に時間を短縮するだけでなく、PFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物）やビタミン類の効率的な摂取まで徹底的に計算されている。調理時間を極限まで削減しながらも、育ち盛りの子どもに必要な栄養素をしっかり補える献立構成は、忙しい働く親たちから高い評価を得ている。
