味噌派の心を掴んで離さないのが「特製味噌ラーメン」である。通常の味噌ラーメンよりもワンランク上の芳醇な白味噌ベースを使用しており、麹の自然な甘みと豚骨スープの力強さが見事に調和している。濃厚でありながら後味にどこか丸みがあり、スープを飲み干したくなる誘惑に駆られる一杯だ。
対極に位置する洗練を味わいたいなら「プレミアム塩とんこつ」が筆頭候補に挙がる。かつて期間限定メニューとして登場したものの、熱烈なファンの要望によってレギュラーの座を勝ち取った伝説の品だ。背脂が浮かぶミルキーな塩豚骨スープに、専用の全粒粉入り中細ストレート麺が絡みつく。豚骨特有の臭みを抑えつつ旨味だけを凝縮した仕上がりは、女性客や普段こってり系を敬遠する層からも絶大な支持を集めている。
