Q1：市販の冷凍ブロッコリーや冷凍むきエビを使っても、デパ地下風に美味しく作れますか？
A1：工夫次第で十分に美味しく作れます。ただし、冷凍ブロッコリーは自然解凍や過度のレンジ加熱を避け、少量の塩水で短時間スチーム解凍した後、ペーパータオルで包み込むようにして徹底的に水分を吸い取ることが必須です。冷凍エビは塩水（水200ml＋塩小さじ1）で解凍してから片栗粉揉み洗いを施すことで、プリプリ感を損なわずに戻せます。
Q2：オーロラソースが時間が経つと分離して油っぽくなるのを防ぐ裏技はありますか？
A2：ソースに「小さじ1/2のヨーグルト」または「微量のマスタード」を混ぜ合わせるのが最も有効です。これらに含まれる成分が天然の乳化安定剤として働き、マヨネーズの油分と水分の分離を長時間食い止めます。また、レモン果汁を一度に混ぜず、マヨネーズとケチャップを完全に練り合わせてから最後に少しずつ加えるのも分離防止の鉄則です。
Q3：エビの代わりにカニカマやちくわ、鶏むね肉で代用しても成立しますか？
A3：極めて相性良く成立します。特にサラダチキン（鶏むね肉）を大きめに手で裂いて合わせると、高タンパク質を維持したまま経済的な普段のおかずとして完成します。カニカマを使用する場合は、エビよりも塩分が強いため、ソース内の醤油や塩などの塩分調味料を1〜2割控えるとバランスが整います。
