夜のディナータイムや週末の利用における平均的な値段・価格帯は、お酒を交えた食事でおひとり様あたり4,000円〜7,000円程度が目安となります。本格江戸前寿司の専門店としては明朗会計で良心的な設定が徹底されており、カウンターでのお好み注文でも安心感があります。
また、金太楼鮨守谷店が得意としているのが、慶事や法事、各種宴会向けのコース料理です。季節の前菜から始まり、旬のお造り盛り合わせ、焼き物、煮物、揚げ物、そして極上の握り寿司とデザートに至るまで、予算（5,000円〜10,000円程度）に合わせて柔軟に組み立ててもらえます。
法事の席では、故人を偲ぶ落ち着いた席にふさわしい上品な献立が提供され、親族が集う場でも細やかな配慮が行き届きます。季節ごとの仕入れ状況によって献立が変化するため、予約時に用途やアレルギーの有無を伝えておくことで、最適なプランを提案してくれます。
