せっかく酢キャベツを食生活に取り入れるなら、ベストな摂取法を把握しておきたいところです。最も推奨されるタイミングは「毎食の最初（食前）」です。
食事の最初に小鉢1杯分（約100g）をよく噛んで食べることで、ベジタブルファーストの効果を最大限に発揮し、後から食べる炭水化物や脂質の吸収をコントロールできます。1日の摂取目安量は約100〜200g。朝食と夕食の2回に分けて50〜100gずつ食べるスタイルが継続しやすく、胃への負担も少なくなります。
空腹時に一度に大量摂取すると、お酢の強い酸味が胃壁を刺激して胃もたれや腹痛を引き起こす恐れがあります。胃腸がデリケートな方は、食事の合間に挟むようにして食べるか、少量のオリーブオイルを回しかけて刺激を和らげる工夫を取り入れてみてください。
