忙しい平日の夕食でも迷わず作れる、計量しやすく再現性の高い2〜3人分の黄金比率レシピを公開します。フライパン1つを中火にかけるだけで、洗い物を最小限に抑えながらプロ級の香りを引き出す仕立てです。
【基本の材料（2〜3人分）】
- 合いびき肉（または豚ひき肉）：250g
- 玉ねぎ：大1個（約250g・みじん切り）
- にんじん：1/3本（約50g・みじん切り）
- カットトマト缶：1/2缶（約200g）
- にんにく・生姜（すりおろし）：各1片分（チューブなら各小さじ1）
- サラダ油（または米油）：大さじ1
【調味の黄金比率】
- カレー粉（S&B赤缶など）：大さじ1.5〜2（辛さ耐性に合わせて調整）
- トマトケチャップ：大さじ1.5
- ウスターソース：大さじ1.5
- 醤油：小さじ1（日本人の舌になじむ隠し味）
- 塩：小さじ1/2〜2/3
- 粗挽き黒こしょう：少々
- 水：50ml〜100ml（トマトの水分量を見て調整）
クラシルやデリッシュキッチンなどの料理動画プラットフォームでも支持を集める調理プロセスの要点は、手順の簡素化と火加減の維持です。玉ねぎ、にんじん、香味野菜をオイルでしんなりするまで炒めた後、ひき肉を投入。肉の色が変わって余分な水分が飛び、透明な脂が出てきた段階で火を弱め、カレー粉を直接具材に振り入れます。この段階で粉っぽさを完全に焼き飛ばすことが、成功の絶対条件となります。
