食文化や味覚心理の観点から見ると、いわゆる「クサ旨系ラーメン」は、単なる栄養補給を超えた「情緒的エンタテインメント」の領域にある。強烈な個性に直面した時、人間の脳はそれを異質と捉えるか、唯一無二の快楽と捉えるかで二極化する。後悔のない一杯に出会うため、以下の判断基準を参考にしていただきたい。
【清水屋へ今すぐ行くべき人】
- 博多や長浜の屋台、久留米ラーメンのような「本物の骨太豚骨」を愛してやまない人
- 都内のマイルドにデフォルメされた豚骨スープに物足りなさを感じている人
- 極細麺の硬麺（バリカタやハリガネ）と替玉、卓上薬味による味変をこよなく愛する人
- 青梅街道・高円寺エリアで、パンチのある夜食やランチを探している人
【訪問を慎重に検討すべき人】
- 豚骨特有のワイルドな獣臭や油の匂いがどうしても苦手な人
- 澄んだ淡麗系醤油ラーメンや、無臭のライトな豚骨を求めている人
- 食後に大事な商談や至近距離での対面ミーティングを控えている人
