物忘れが目立つものの日常生活には支障がない「軽度認知障害（MCI）」の段階であれば、食事と生活習慣の改善によって正常な状態へ回復する可能性が残されています。早めの食卓改善が将来の運命を左右します。
高齢者世帯でも手軽に続けられる認知症予防レシピとしておすすめなのが、「サバ缶と納豆のオメガ3和え」です。サバ水煮缶にひきわり納豆とすりゴマを合わせ、少量のえごま油とポン酢で味を整えるだけで、火を使わずにDHA・EPA・イソフラボン・ビタミンEをワンボウルで補給できます。
噛む回数を自然と増やす「根菜とキノコの具だくさん味噌汁」も効果的です。しっかり咀嚼することは脳への血流を直接増やす物理的な刺激になり、具材の食物繊維が血糖値の急上昇を抑えてくれます。無理のない簡単な調理法を選ぶことが、継続の最大の秘訣です。
