安価でヘルシーな鶏胸肉を、いかにストレスなく極上のごちそうへと昇華させるか——その答えは、伝統的な発酵調味料である「味噌」と、西洋発祥の乳化技術を結集した「マヨネーズ」の機能的シナジーにありました。
本稿で紹介した黄金比タレと弱中火での蒸し焼き、そして適切なそぎ切りと下味冷凍の技術を取り入れるだけで、日々の調理ストレスは劇的に軽減されます。冷めても柔らかくジューシーな味噌マヨ焼きを、ぜひ今夜の献立やお弁当作りの定番レパートリーとしてお役立てください。 （出典: 鶏 胸 肉 味噌 マヨ（Yahoo!ニュース））
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