バルテラス最大の魅力は、札幌を代表する実力派グルメが一つのフロアに集結している点です。各自が好きな店舗で料理を注文し、同じテーブルでシェアして楽しめるフードコートならではの利便性があります。
フロア内には、札幌市民のソウルフードとして知られる名物ザンギを提供する「中国料理 布袋」をはじめ、職人の出汁が香る本格蕎麦店、スパイスにこだわったカレー専門店、肉料理やクラフトビールを提供するビストロバルなど、多彩なジャンルの専門店が軒を連ねています。
特に注目を集めているのが「昼飲み」の充実ぶりです。各店ではオープン時の11時からビールやハイボール、ワインなどのアルコールメニューを提供しており、おつまみとドリンクがセットになった「ほろ酔いセット」を用意している店舗も少なくありません。休日に赤れんが庁舎前のイチョウ並木を眺めながら楽しむ一杯は格別です。
また、ほぼ全店舗でテイクアウトに対応している点も見逃せません。オフィスへの持ち帰りランチはもちろん、気候の良い季節にはテイクアウトメニューを購入して目の前の「札幌市北3条広場（アカプラ）」のベンチでピクニック気分を味わうスタイルも定着しています。
