大手レビューサイトやSNS上のリアルな声を分析すると、満足度を分ける決定的な要素が見えてきます。
ネット上の好意的な評判口コミでは、「少量（ハーフサイズやSサイズ）で多種類のソースを試せるオーダー式は神仕様」「生パスタならではのモッチリした歯ごたえが食べ放題のレベルを超えている」といった意見が目立ちます。特に、パスタとピザの両方をテーブルオーダーできるチェーン店では、複数人でシェアしながら全制覇を目指す楽しさが高く評価されていました。
一方で、不満の声として挙げられているのが「大皿保温タイプのビュッフェにおける麺の伸び」と「提供スピードの遅延」です。温め続けられたパスタは水分が抜けて食感が損なわれやすく、せっかくの食べ放題でも満足度が急落します。この点において、近年の人気店は「注文が入ってからアルデンテに茹で上げるテーブルオーダー制」へと完全にシフトしており、ネットの反応でもオーダー制店舗への支持が圧倒的多数を占めています。
