チアシードの恩恵を安全に引き出すためには、正しい戻し方をマスターすることが不可欠です。基本となる戻し方の水の割合は「チアシード1：水10」の黄金比です。
清潔な保存容器にチアシード大さじ1（約10g）を入れ、水100ml（大さじ6〜7杯程度）を注ぎます。ダマにならないようスプーンですぐにしっかりとかき混ぜ、そのまま冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩（約8〜12時間）寝かせます。全体が均一なジェル状に固まっていれば完成です。密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、約1週間は衛生的に保ちます。
最も手軽で人気が高いのがチアシードのヨーグルトレシピです。水ではなく無糖ヨーグルトに直接混ぜて作る「オーバーナイト・チアヨーグルト」なら、余分な水分を使わずに美味しく仕上がります。
作り方はシンプルで、プレーンヨーグルト150gに対してチアシード大さじ1を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で一晩置くだけです。翌朝にはヨーグルトの水分（ホエイ）をチアシードが吸い取り、ギリシャヨーグルトのような濃厚でもっちりとした食感に変化します。お好みでハチミツやベリー類、ナッツをトッピングすれば、栄養満点の朝食が完成します。
