健康維持に役立つ黒にんにくですが、賞味期限が近いからといって一度に大量消費するのはおすすめできません。過剰に食べると胃腸を刺激し、下痢や胃もたれを引き起こす可能性があるためです。
成人の場合、1日の摂取量目安は1〜2片（粒）で十分とされています。朝の活動前や就寝前のタイミングに、毎日コツコツと継続して取り入れることがコンディション維持への近道です。
黒にんにくは通常のにんにくを加熱熟成させることで、特有の刺激成分「アリシン」が減少し、水溶性含硫アミノ酸である「S-アリルシステイン」へと劇的に変化します。抗酸化作用を持つポリフェノールも生にんにくの数倍に跳ね上がり、疲労回復のサポート、生活習慣の乱れ対策、エイジングケアなど、多面的な健康価値を発揮します。匂いも残りにくいため、ビジネスパーソンのデイリーケアとしても極めて優秀な食品です。
