ネット上の宿泊記や大手口コミサイトにおいて、温泉と並んで絶賛されているのが岩の湯の「料理」です。夕食は個室食事処または囲炉裏を備えた空間で提供され、信州の山川の恵みを凝縮した炭火焼き会席が振る舞われます。
高級食材をこれ見よがしに並べるのではなく、須坂近郊で採れた瑞々しい地場野菜、香ばしく焼き上げられた岩魚や信州サーモン、滋味あふれる鴨肉や信州牛、そして秋には香り高い松茸やキノコ尽くしなど、土地の風土に根ざした料理構成となっています。「一口ごとに身体が浄化されるような優しさと深みがある」と評される出汁の引き方や味付けは、幅広い年齢層から高い支持を集めています。
朝食に関しても、炊き立ての長野県産米、温泉水を使用したおかゆ、手作りの朴葉味噌や小鉢が美しく並び、朝の胃腸に染み渡る献立です。過度な華美さを排し、素材の本質を追求した料理設計が、滞在全体の満足度を強固に支えています。
