インターネット上の掲示板やSNSでは、「作法を間違えると店主に睨まれる」「急いで食べないと怒号が飛ぶ」といった二郎都市伝説がしばしば誇張されて語られます。しかし、湘南藤沢店の現場調査において確認できる光景は、そうしたネット上の偏見とは正反対のものです。
現場の助手陣は極めて柔和かつ客観的な目配りを行っており、初心者と思しき客が迷っていれば「ニンニクはどうしますか？」「ゆっくり召し上がってくださいね」と優しく促す場面が日常的に見られます。このホスピタリティの高さこそが、湘南藤沢店が女性の単独客や学生、近隣のファミリー層まで幅広く受け入れられている最大の勝因です。
もちろん、複数人のグループで訪れた際に「全員横並びで座りたい」といった過剰な要求を通そうとすると、後続のオペレーションを阻害するため別々の着席を促されることはあります。しかし、それは店舗の回転率と待機列全体に対する公平性を保つための合理的配慮であり、高圧的な態度とは根本的に異なります。
