訪れた人が必ずと言ってよいほど注文する月忠 綱島 メニューの代名詞が、名物のくしやき処月忠 綱島 煮込みです。一般的な大衆酒場の醤油・味噌煮込みとは一線を画し、洋食のデミグラスソースや赤ワイン煮込みを彷彿とさせるコク深い濃厚なスープに、柔らかく煮込まれた大ぶりのモツがごろりと入っています。そして、この煮込みに欠かせないのが「ガーリックトースト」の存在です。芳醇なガーリックの香りと濃厚なモツスープの相性は抜群で、バゲットに浸して食すスタイルは多くのファンを魅了しています。
また、月忠 綱島 おすすめ串焼きも見逃せません。訪れた際にまず味わうべき代表的な串メニューは以下の通りです。
- 生つくね：軟骨のコリコリとした食感と溢れ出る肉汁が特徴。濃厚なタレと卵黄、あるいはシンプルに塩で肉本来の旨味を味わう逸品。
- 白レバー・レバー串：臭みが一切なく、口の中でとろけるような滑らかな舌触り。レバーが苦手な人でも概念が変わると評される名物。
- 野菜・創作巻き串（トマト巻き・チーズ巻き・アスパラ巻き）：ジューシーな豚バラ肉で新鮮な野菜や濃厚チーズを巻いた、女性客や若年層からも絶大な支持を得る看板串。
- 日替わりの黒板メニュー：旬の魚介刺身や季節の野菜を使った一品料理など、その日仕入れた極上素材による限定品。
