鶴岡駅前で「本当に旨い店」を探す際、地元民が共通して重視している基準は極めてシンプルです。それは「庄内浜の魚の扱い方」と「地酒のラインナップの深さ」にあります。山形県沿岸部の庄内浜は、対馬暖流とリマン寒流が交差する豊かな漁場で、春夏秋冬で劇的に水揚げされる魚種が変わります。
観光客向けの大規模店だけでなく、地元常連で連夜賑わう名店は、店主自らが漁港や市場に足を運び、その日一番の魚を仕入れています。春のサクラマス、夏の岩牡蠣、秋の口細カレイ、冬の寒鱈や寒ブリなど、旬の魚介を確かな包丁技術で提供する店こそが、鶴岡市の居酒屋でおすすめと評判を呼び続ける本物の名店です。
さらに、市内にある酒蔵（大山、竹の露、渡會本店、富士酒造など）をはじめとする地酒の限定酒を、料理とのペアリングで提案してくれるかどうかも重要な見極めポイントとなります。
