プラスチック製タッパーにカレーを入れると、数回洗っても落ちない鮮やかな黄色い色素が残ってしまいます。この正体は、ターメリック（ウコン）に含まれるクルクミンという天然色素です。クルクミンは水に溶けにくく油に溶けやすい「脂溶性」の性質を持ち、一般的なプラスチック容器の主原料であるポリプロピレン（親油性）と分子レベルで結びつきやすい特徴を持っています。そのため、普通に洗剤で洗うだけでは油分と一緒にプラスチックの微細な隙間へ染み込んでしまいます。
さらに深刻なのが、電子レンジ加熱時にタッパー カレー レンジ 溶けるという物理的な破損事故です。一般的な家庭用プラスチック保存容器の耐熱温度は約140℃に設計されています。しかし、カレーに含まれる油脂分は電子レンジのマイクロ波を受けると急激に温度が上昇し、局所的に180℃以上に達することがあります。耐熱温度を超えた油分が容器の角や底に直接触れることで、プラスチックが白く濁って変形したり、穴が空くように溶け出してしまうのです。
これら2大ストレスを同時に解消する画期的な手法が、カレー冷凍 ラップ敷く裏ワザです。手順は極めてシンプルです。
まず、タッパーの内側に食品用ラップをゆったりと十字に交差させるように敷き詰めます。その上から粗熱を取ったカレーを1食分ずつ注ぎ入れ、余ったラップの端を折り込んでカレー全体を隙間なく包み込みます。最後にタッパーのフタを閉めて冷凍庫に入れるだけです。
この方法を用いれば、カレーが直接タッパーの内壁に触れないためカレー冷凍 色移り防止が完璧に機能します。さらに解凍する際は、凍ったカレーをラップごと「コロン」と耐熱ガラス皿に移し替えて電子レンジにかけることができるため、容器を高温の油で痛める心配が一切ありません。タッパー本体はほとんど汚れないため、使用後の水洗いもわずか数秒で完了します。
