2026年、訪日外国人旅行者の数が過去最高を更新し続けるなか、ラーメン文化は日本の観光資源として不動のポジションを確立した。かつては濃厚な豚骨ラーメンが海外勢の支持を独占していたが、現在のトレンドは明らかに繊細で奥行きのある「醤油（Soy Sauce）」と「出汁（Dashi）」へとシフトしている。
名古屋コーチンをベースにした贅沢な鶏ガラの旨味に、淡路島産の玉ねぎの甘み、そして貝出汁の芳醇な風味が重なり合うスープは、海外のフードクリティックからも絶賛を浴びている。トリップアドバイザーや海外の旅行系TikTokerのレビュー動画では、「日本のポップカルチャーと伝統の味が融合した必訪スポット」として紹介され、連日英語や中国語、フランス語が飛び交う国際色豊かな空間が広がっている。
