ネット上の掲示板やSNSでは、「食べ放題チェーンとは思えない肉の厚み」「脂が重たくなくて食べやすい」という絶賛の声がある一方、「時間帯によって提供スピードに差がある」といった率直な意見も見られます。噂の真偽を確かめるうえでまず着目すべきは、うしの家が掲げる仕入れと提供スタイルへのこだわりです。
愛知・岐阜エリアを中心に展開する焼肉工房うしの家の最大の強みは、一般的な格安食べ放題店と一線を画す肉の選別と手切りの技法にあります。食べログなどのポータルサイトでも紹介されている通り、北名古屋徳重店をはじめとする一部取扱店では、岐阜県が誇る銘柄牛『飛騨牛』をオーダーバイキングに組み込むなど、肉好きを唸らせる仕掛けを惜しみなく投入しています。
冷凍肉を機械でスライスして並べるだけの均一化されたファスト焼肉とは異なり、肉本来の旨味を引き出すカット技術や味付けが施されている点が、リピーターを生み続ける大きな要因です。単に安さだけを売りにするのではなく、「質と量の両立」を現実的なプライスで成立させている点において、ネット上の高い評判は確かな根拠に基づいていると判断できます。
