料理研究家の栗原はるみ氏をはじめとする多くの料理家が、自身のメディアでみょうがの切り方や魅力を発信し、家庭料理の格上げを提案している。現在、クックパッドなどのレシピ検索サイトでも「みょうが 切り方 シャキシャキ」といったキーワードの検索数が上位を占める。
YouTubeの料理チャンネルや、海外の食文化ファンを魅了するNetflixの『シェフのテーブル』のようなドキュメンタリーでも、日本の薬味文化と繊細な包丁仕事が注目を集めている。単なる脇役ではなく、主役を引き立てるクリエイティブな食材として、ミョウガの存在感は世界的に高まっているのだ。
