料理界のレジェンド・栗原はるみ氏が提案するレンコン料理は、素材の持つ素朴な味わいを丁寧な調味で引き立てるのが特徴です。出汁の旨味をじっくり染み込ませた常備菜は、冷めてもおいしく、日々の食卓に落ち着きをもたらしてくれます。
一方で、バズレシピのパイオニアであるリュウジ氏は、とにかく圧倒的なスピードと酒が進むパンチのある味付けを追求。レンコンに片栗粉をまぶして多めの油でサクサクに揚げ焼きし、粉チーズと黒胡椒を振るだけの「レンコンチップス風おつまみ」など、従来の和食の枠を超えたアイデアで若年層の心を掴んでいます。相反する二つのアプローチが、家庭料理の選択肢を大きく広げています。
