きゅうりの酢の物は、シンプルな材料で構成されているからこそ、丁寧な下処理と分量のバランスがダイレクトに味へ反映されます。塩もみでしっかり余分な水分を抜き、黄金比の合わせ酢を纏わせるだけで、いつもの食卓が見違えるほど豊かになります。
日々の献立にさっぱりとしたアクセントが欲しいときはもちろん、作り置きを活用した時短調理にも最適です。まずは今夜の食卓に、基本の三杯酢と丁寧な塩もみで仕立てる至極の小鉢を添えてみてください。 （出典: きゅうり の 酢の物（Yahoo!ニュース））
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