丸ごと1玉買ったはいいものの、使い切れずに冷蔵庫で傷ませてしまう……そんな悩みも殿堂入りスープメニューが解決してくれる。キャベツとコンソメ、ベーコンを適当な大きさに切ってコトコト煮込むだけのスープは、キャベツの甘みがスープ全体に溶け出し、驚くほどかさが減るため大量消費に最適だ。
時間に余裕のある週末なら、ひき肉を包んでじっくり煮込むロールキャベツや、キャベツの葉と肉タネを交互に重ねてドーンと煮込む「重ねロールキャベツ」もおすすめだ。包む手間を省いたダイナミックな重ね煮は、見た目のインパクトも抜群で家族の歓声が上がること間違いなしだ。