「大葉」と「しそ」をめぐる文化は、いまや日本国内にとどまらずグローバルな広がりを見せている。欧米のハイエンドレストランやバーでは、バジルやミントに代わる新しいアロマティックハーブとして「Shiso」の知名度が急上昇している。
カクテルのモヒートに大葉を加えたり、海外のフレンチシェフが肉料理のソースに紫蘇の持つ爽やかな酸味と香りを採り入れたりと、新たな食のトレンドが次々と生まれている。かつては和食の脇役に過ぎなかった大葉は、独自の進化を遂げながら、日本の農業技術と食文化の魅力を世界へと発信し続けている。 （出典: 大葉 しそ 違い（Yahoo!ニュース））
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