NHKの連続テレビ小説『ちむどんどん』で脚光を浴びた沖縄の食文化。その舞台となったやんばる地域の中心地である名護市には、昔ながらの製法を守り続ける老舗の料理店や居酒屋が数多く残っている。地元の食材をふんだんに使った伝統的な沖縄料理は、素朴でありながら深い味わいに満ちている。
島豆腐のチャンプルーやてびち（豚足）の煮込みといった滋味深い一品には、しっかりとしたコクを持つ泡盛の古酒（クース）が見事にマッチする。名護市内には伝統ある酒造所も点在しており、その土地の仕込み水で造られた酒と地場産品を合わせる「地産地消のペアリング」は、旅の記憶に強く刻まれる最高の美食体験となるはずだ。
