セパレート方式を採用した際、多くの人が直面するもうひとつの壁が「別容器に入れたうどんがひと固まりになってほぐれない」という問題です。箸で持ち上げると麺全体が一気に持ち上がり、つゆに入れようにも千切れてしまうというストレスは、わずか3つの物理的アプローチで劇的に改善します。
第一のステップは、茹で上げた麺の「余剰デンプン」を冷水で徹底的に洗い落とすことです。ザルに上げた後、流水の下で両手を使い、麺表面のヌメリが完全に消えるまでしっかりと揉み洗いします。第二のステップが、スープジャーうどん麺くっつかない方法として最も費用対効果の高い「オイルコーティング」です。水気をしっかり切った麺に、小さじ1/2程度のごま油、米油、あるいはオリーブ油を回しかけて全体に馴染ませます。油の皮膜が麺同士の直接的な接触とデンプンの再結合を物理的に阻害するため、時間が経っても一本一本が驚くほど滑らかに離れます。
そして第三の仕上げが詰め方です。容器に麺をドサッと一度に入れるのではなく、フォークやお箸で一口分のサイズにクルクルと巻き、お弁当箱の中に小分けにして並べていく「一口盛り」を実践してください。これだけで、食べる際に一口分ずつスムーズにつゆへ投入できるようになります。
また、忙しい朝の救世主となるのが冷凍うどんスープジャー弁当テクニックです。現代の冷凍うどんは、急速凍結技術によって打ち立て・茹でたてのグルテンネットワークが完璧な状態で保存されています。電子レンジ（600Wで約3分〜3分20秒）で加熱した後、氷水に潜らせて一気に引き締めるだけで、一般的な生麺や乾麺を鍋で茹でるよりも遥かに強靭なコシが得られます。前夜のうちに仕込みを済ませたい場合は、スープジャーうどん弁当前日準備として、茹でてオイルを絡めた麺を密封容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておくだけで翌朝の作業時間をゼロに短縮できます。
