フィッシュアンドチップスは、シンプルな素材の組み合わせの中に、徹底した温度管理と流体力学、そして160年以上にわたる英国庶民の歴史が凝縮された奥深い料理です。
ビールを用いた軽やかな衣の配合、モルトビネガーが織りなす爽快な酸味、そしてホクホクのポテトとマッシーピーズが調和した瞬間、これまで抱いていたイメージは心地よい驚きへと変わるはずです。今度の週末は、本格派パブの扉を開くか、冷えたビールを片手に自宅のキッチンで極上の一皿を揚げてみてはいかがでしょうか。 （出典: フィッシュ アンド チップス（Yahoo!ニュース））
