「佐賀まで足を運ぶのが難しい」「あの感動を自宅でもう一度味わいたい」という全国のファンのために、いちげん。では冷凍ラーメンのお取り寄せ通販も展開されています。この通販事業が全国のラーメンマニアの間で「再現度が異常に高い」と大きな話題を呼んでいます。
一般的に冷凍ラーメン通販ではスープを希釈タイプにしたり濃縮還元にしたりすることがありますが、いちげん。の公式通販は「店舗で仕込んだ本物のスープを急速冷凍してストレートパック」で届ける手法を採用しています。豚骨のゼラチン質や豊かな香りが一切損なわれず、付属する自家製生麺や厳選された佐賀海苔とともに、自宅のキッチンで店舗ほぼそのままのクオリティを再現できます。
自宅で調理する際のポイントは、丼を熱湯で徹底的に温めておくことと、海苔を食べる直前まで湿気させないことです。トッピング用に新鮮な生卵を用意し、卵黄だけを丁寧に取り分けて丼の中心に落とせば、佐賀市川副町のあの味がそのまま食卓に蘇ります。
