旅行の満足度を大きく左右する食事面において、斉木別館は季節やプランに応じた多彩なバリエーションを展開しています。
冬の山陰といえば外せないのが三朝温泉斉木別館カニ料理プランです。山陰沖で水揚げされた新鮮なカニを贅沢に使用し、姿茹でガニ、カニ刺し、焼きガニ、カニすき鍋など、冬の味覚を余すところなく味わえる会席仕立ての特別コースが用意されます。身の詰まりや甘み、濃厚なカニミソをじっくり堪能したいグルメ派から毎シーズン予約が殺到する人気企画となっています。
一方、通年で高い満足度を誇るのが斉木別館バイキング食事メニューです。「プレミアム」ならではのこだわりとして、料理人が目の前で調理するライブキッチンコーナーでは、出来立てのステーキや揚げたて天ぷらが提供されます。さらに、鳥取県産の新鮮な魚介や旬の地元野菜を取り入れた郷土色豊かなメニュー、季節ごとの特別フェア料理、充実したデザートコーナーまで揃っており、子どもから大人まで好みに合わせて好きなだけ味わえる構成となっています。
