行動経済学および外食ビジネスモデルの観点から分析すると、日本酒原価酒蔵のシステムは「明確な目的意識を持った消費者」に最大限の余剰価値を提供する構造となっています。利用前に以下の適性をセルフチェックすることをおすすめします。
確実に向いている人
- 全国のプレミアム地酒や季節限定酒を少量ずつ多品種飲み比べたい人
- 1回の飲み会で日本酒を2合（300ml以上）以上飲む習慣がある人
- 清潔でタバコの臭いがない環境でお酒と料理をじっくり味わいたい人
慎重に検討すべき人
- ビールやサワー類が中心で、日本酒を1杯も飲まない人
- 時間無制限でひたすら長居したい大人数宴会（週末等の混雑時）
- お酒よりも大盛り料理や揚げ物中心のボリューム感を最優先したい人
