プロのパティシエに話を聞くと、このロールケーキの構造がいかにスイーツリメイクに適しているかが分かる。「最初から均等に5分割されているため、包丁で切る手間が一切かかりません。さらに生地の水分保持力が高く、シロップやリキュールをしみ込ませても崩れにくいのが強みです」と専門家は分析する。
高級カフェ風に仕立てる裏ワザとしておすすめなのが、エスプレッソをしみ込ませたティラミス風アレンジだ。深めの器にロールケーキを敷き詰め、濃いめのコーヒーとマスカルポーネチーズを重ねるだけで、まるでヨーロッパの伝統的な洋菓子店で提供されるような深いコクが生まれる。
