Q1：キャベツから水分が出て生地が緩くなってしまった時の応急処置は？
A1：刻んだキャベツから水気が出た場合は、少量の小麦粉（大さじ1程度）または天かす（揚げ玉）を加えてください。特に天かすは余分な水分を吸い取りながら、生地に適度な油分とコクを戻してくれるため、リカバリー食材として最も適しています。
Q2：開封して余ったたこ焼き粉は、常温保存しても大丈夫ですか？
A2：一度開封した粉もの（特に出汁や糖分が含まれるプレーン以外の粉）の常温保存は極めて危険です。室温環境ではわずかな隙間から「コナダニ」が侵入・繁殖し、アレルギー症状を引き起こすリスクがあります。必ず密閉容器やジッパー袋に入れ、冷蔵庫で保管し、1〜2ヶ月以内に使い切るようにしてください。
Q3：フライパンではなくホットプレートで焼く場合の注意点はありますか？
A3：ホットプレートを使用する場合は、温度設定を200℃に設定してください。たこ焼き粉生地は焦げやすいため、強火（240℃以上）で焼くと中が生焼けのまま外側だけが焦げてしまいます。200℃で蓋をしてじっくり中まで熱を通し、最後に220℃に上げて表面をカリッと焼き固めるのが上手に仕上げるコツです。
