東大阪の和食市場は現在、明確な「二極化」の様相を呈しています。一方は、近鉄奈良線沿線や大阪メトロ中央線・近鉄けいはんな線沿線でビジネスパーソンやファミリー層の胃袋を支える日常使いの圧倒的高コスパ店。もう一方は、職人が中央市場や産地から直接仕入れた食材を振る舞う完全予約制の高級割烹・懐石料理店です。
大手グルメメディア「Retty」の実名レビューや「食べログ」のランキング動向を分析すると、上位に定着している店舗の共通点として「中央市場直送の天然魚介」「四季折々の野菜を活かした出汁の技術」「用途に応じた空間提案」が挙げられます。特に東大阪の寿司・海鮮料理店では、大阪市中心部であれば1人前2万円を超えるようなクオリティの会席コースが、1万円台前半で提供されるケースも珍しくありません。この価格差とクオリティの高さこそが、わざわざ市外から足を運ぶ食通が後を絶たない最大の要因です。
