新宿で深海魚を味わおうとする愛好家が最も陥りやすい落とし穴が、「漁期と海況による仕入れの空白期間」です。 深海魚の多くは、海底を引きずる「底引き網漁（トロール漁）」によって水揚げされます。しかし、資源保護と水温管理の観点から、主要産地である駿河湾や相模湾の底引き網漁は毎年5月中旬〜9月中旬頃まで休漁期（禁漁）に設定されています。 この期間中は、水揚げそのものが激減するため、新宿の海鮮居酒屋であっても新鮮な生のアブラボウズやメヒカリの刺身に出会える確率は著しく低下します。冷凍保存されたものを唐揚げや煮付けで出す店舗はありますが、透き通るような白身の刺身を堪能したいのであれば、底引き網漁が解禁される秋（9月下旬）から春（翌年5月）にかけてがベストシーズンです。 さらに、深海漁船は小型〜中型船が多く、冬季の西風や時化（しけ）によって数日間出航できない事態が日常茶飯事です。新宿の居酒屋に向かう際は、グルメサイトの過去のメニュー写真だけを過信せず、前日や当日に「本日、深海魚の入荷はあるか」を電話で確認するワンアクションが成否を分けます。
【プロの結論】新宿の深海魚居酒屋をおすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
数多くの飲食店を取材してきたジャーナリストの視点から、新宿での深海魚体験における向き・不向きの基準を明確に提示します。 【絶対におすすめできる人】
- 日常の食に飽き、強烈な非日常体験や会話のネタを求めている人：珍味酒場でのオオグソクムシ体験は、合コンや職場の親睦会で確実に爆発的な盛り上がりを生み出します。
- 脂の乗った高級白身魚にとことん目がない本物志向のグルマン：鮮魚居酒屋で出会う本物のアブラボウズやアカザエビの甘みは、銀座の高級寿司店にも匹敵する衝撃を与えてくれます。
- 水産資源やフードロス問題に関心が高い人：未利用魚を美味しくいただくカルチャーを新宿の現場で体感できます。
- 同伴者の虫・甲殻類への苦手意識が強い場合：相手の承諾なく珍味居酒屋へ連れて行くことは、関係性を悪化させるリスクがあります。事前の合意形成が不可欠です。
- 極度に胃腸が弱く、油分耐性がない人：アブラボウズをはじめとする深海魚は脂質が極めてリッチなため、体質によっては消化不良を起こす懸念があります。まずは火を通した少量の料理から試すべきです。
- 「いつでも100%確実に全メニューが揃っていること」を求める人：天候や漁の状況に左右される天然食材であるため、欠品に対して不満を抱きやすい人には不向きです。
