Q1：電子レンジで作る蒸しパンやマグカップケーキが、時間が経つとカチカチに硬くなるのはなぜですか？
A1：電子レンジの加熱しすぎによって生地内部の水分が過剰に蒸発し、小麦粉のデンプンが急速に老化（再結晶化）するためです。規定時間より15〜20秒短めに設定し、加熱直後にラップで全体を密閉して余熱で蒸らすことで、冷めても驚くほどふんわりした弾力が持続します。
Q2：炊飯器でケーキを焼く際、IH炊飯器や圧力IHでも通常通り作れますか？
A2：近年の炊飯器には安全センサーが搭載されており、蒸気口が塞がれたり内部温度が異常上昇すると加熱が途中でストップする機種があります。説明書に「調理モード」「ケーキモード」の記載があるか必ず確認してください。記載がない場合は無理に使用せず、フライパンの湯煎焼きやトースター調理への切り替えを推奨します。
Q3：トースターでクッキーやスコーンを焼く際、中まで火が通る前に表面が焦げてしまいます。
A3：成形時の厚さを1cm以内に抑えることと、焼き始めて2〜3分後に表面が軽く乾いた段階で素早くアルミホイルを上にかぶせる「遮熱シールド」を行ってください。直火の赤外線を遮断しながら庫内温度を均一に保てるため、中心部までじっくりと火を通すことができます。
