かつおのたたきの味わいは、魚そのものの品質だけで決まるものではありません。赤身の鉄分と皮目の脂、そして炙りの香ばしさを緻密に計算した「醤油・柑橘・香味油の黄金比」が組み合わさることで、初めて真価を発揮します。
市販のポン酢にわずか数種類の調味料と薬味を加えるだけで、いつもの食卓は土佐の活気あふれる名店のカウンターへと早変わりします。まずは今夜の食卓で、手元にある調味料を黄金比率でブレンドし、その圧倒的な味覚の差を体感してみてください。 （出典: かつお たたき たれ（Yahoo!ニュース））
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